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元宵节特色

时间:2018-06-14 作者: 点击:

元宵节特色就是吃元宵
元宵节起源于汉朝,据说是汉文帝时为纪念“平吕”而设。汉惠帝刘盈死后,吕后篡权,吕氏宗族把持朝政。周勃、陈平等人在吕后死后,平除吕后势力,拥立刘恒为汉文帝。因为平息诸吕的日子是正月十五日,此后每年正月十五日之夜,汉文帝都微服出宫,与民同乐以示纪念。并把正月十五日定为元宵节。汉武帝时,“太一神”的祭祀活动在正月十五。司马迁在“太初历”中就把元宵节列为重大节日。
中国民间有元宵节吃元宵的习俗。中国民间相传,元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日,楚昭王经过长江,见江面有漂浮物,为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子,孔子说“此浮萍果也,得之主复兴之兆”。元宵和春节的年糕、端午节的粽子一样,都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”,由糯米制成,或实心、或带馅,馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。
一年一度的元宵佳节又要到了,元宵寓意着喜庆与团圆,是家家户户吃团圆饭不可缺少的食物。河北省人民医院营养科副主任医师张晓伟、石家庄市第一医院消化二病区主任医师冯瑞兵提醒,元宵虽好吃,但要科学健康地吃。
元宵、汤圆制作方法不一样
元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆。元宵和汤圆在制作上也有不同,元宵是先制作馅料,把馅做好后,放在糯米粉里均匀摇晃,在滚制的过程中逐渐变成球状而称为元宵。元宵馅较小,粉较多,煮出来很实在,米香浓郁,汤也比较浓稠。
汤圆是用糯米的湿粉包成。将糯米粉加水和成团,醒上几小时后,揪出一个个剂子,挤压成圆片形状,然后将馅放在糯米片上,收口做成汤圆。汤圆煮熟后表面光滑细腻,汤水清淡,通常皮薄而馅较饱满。
买散元宵注意察颜色、闻味道
无论是当天制作的新鲜元宵,还是速冻类产品,都应选择有正规食品制作资质企业的产品,尽量选择知名厂家生产的产品。如果购买散装元宵,就要多留意生产日期、原材料等相关信息,确保所购元宵安全卫生。购买速冻产品应当注意包装袋上的食品标签内容是否齐全。
另外,要特别注意速冻汤圆颜色是否正常,形态是否完整,不能要有裂口的。购买散装元宵应观察颜色、闻味道。元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳;而且应该有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味和酸味。

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